ソテーやパスタの具として良く食べられているエリンギは、栄養もあってヘルシーな食材です。
日本では自生していないキノコなので、国内で広く食べられるようになったのは、実は比較的最近の話です。
食感は少しコリコリと、しっかりとした歯ごたえのあるのが特徴で、
その食感ゆえにエリンギを好んで食べる人もいます。
しっかりとした歯ごたえがあるのは、食物繊維を豊富に含んでいるからなのです。
それによってエリンギには、腸内環境を整えて、
動脈硬化を予防するなど生活習慣病に効くとされています。
また、栄養がつまっているキノコ類の中でもカリウムを豊富に含んでいることも特徴の一つです。
豊富なカリウムには利尿作用があり、高血圧を抑えてくれる働きがあるのです。
エリンギはしかも低カロリーなので、しっかりと食べて、しっかりと栄養をとることが出来ます。
加熱しても栄養素が出て行かないので、色んな調理法が楽しめるのもポイントです。
揚げたり、炒めたり、お味噌汁にも、炊き込みご飯にも合うでしょう。
いろんなメニューに取り入れてみてください。
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